ズッキーニはいちょう切りに、トマトは1cm角程度のサイコロ状に切る。

ボールにトマトを入れて、めんつゆを加え、こしょうをふる。

フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくを弱火でいためる。香りがしてきたら山女を加え、弱火で焼き目をつける。

5に水と酒とコンソメ、ズッキーニを加える。蓋をして弱火で15分ほど煮る。

山女を取り出し、残ったスープとズッキーニを4に加えて、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

7が冷えたら、たっぷりの湯を沸かして、そうめんを袋の表示時間を目安にゆでる。

そうめんがゆで上がったら湯を切り、すぐに流水でよぉく洗って、氷水につける。

山女をそうめんの上に盛りつけ、7をかけて出来上がり。山女の身をほぐして、そうめんと一緒に召し上がれ♪

作り方を、漫画で紹介しています。→『里山ごちそうスケッチ』Sketch2【後編】http://goo.gl/RvNO8P

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