
我が家の肉じゃがもどき
我が家では人気の煮物です
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メモ。お婆ちゃん直伝。
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野菜を一口大に切る(小さいお子さま、もしくはご年配の方には薄く小さく)
鍋に油を引かず、シーチキンの汁(?)ごとシーチキンを炒める
玉ねぎ、人参、じゃがいもの順で入れ炒める。玉ねぎが透き通ったぐらいで水をヒタヒタになるぐらいに入れる
少し沸騰させ、灰汁を取る。取れたら、だしを入れ少し経ったら、三温糖、酒、醤油、みりんの順で入れる
味をととのえ、人参、じゃがいもが竹串をすっと通るぐらいに煮れば完成
灰汁を取るのが面倒でしたら、人参とじゃがいもを下茹でしてからでも良いと思います。
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