オーブンを210度に予熱しておく。
茄子をスライスし、電子レンジで過熱しておく。

オイルを敷いたフライパンににんにくを入れ、香りがでたら、ひき肉、塩・胡椒・（あれば）赤ワイン・ミックスハーブを加える。

２に、トマト缶とコンソメをいれ、こくが出るまで煮詰める。ここで塩加減の調整しておく。（ミートソースの完成。）

ココットに、両面をお水にさっとつけた水餃子の皮、ミートソース、茄子、チーズの順に重ねて敷いていく。

この一連の作業を４回繰り返す。
出来上がったらオーブンにいれ、色づくまで様子を見ながら15～20分焼く。