鮭と【調味液A】を保存袋にいれ、最低10分、出来れば一晩冷蔵庫で漬けておく。

玉ねぎはみじん切りにする。

みじん切りにした玉ねぎと【調味液B】をポリ袋に入れる。

フライパンにオリーブオイルを敷いて熱する。

保存袋から鮭を取り出し、皮目を下にして焼き目がつくまで焼く。

焼き目がついたらひっくり返し、玉ねぎを調味液ごと入れる。蓋をして蒸し焼きにする。