室温で柔らかくしたバターと粉砂糖を鍋に入れ火にかける。バターが溶けて、白っぽくふわっと泡立ったら火からおろす。

１のバターにアーモンドプードルを加えて混ぜてから薄力粉と塩を混ぜておいたものを加え、粉気がなくなる程度に軽く混ぜる。

小さく割った胡桃を包むように手のひらで丸め、オーブンペーパーを広げた天板に並べて１８０℃のオーブンの上段で１０分焼く。

粗熱がとれたら粉砂糖をクッキーの周りにまぶすようにつける。