セロリの葉と釜揚げちりめんの柚子胡椒味
Dr仁平 @zinpei
セロリの葉を和風の小鉢物にアレンジしています。セロリのほのかな苦みと柚子胡椒の刺激がマッチしています。
このレシピの生い立ち
セロリの葉の食べ方を工夫してみました。
セロリの葉と釜揚げちりめんの柚子胡椒味
セロリの葉を和風の小鉢物にアレンジしています。セロリのほのかな苦みと柚子胡椒の刺激がマッチしています。
このレシピの生い立ち
セロリの葉の食べ方を工夫してみました。
作り方
- 1
セロリの葉は、葉と細い茎に分け、茎の部分は1分間、葉の部分は30秒茹で、冷水に浸け、水気を搾っておく。
- 2
柚子胡椒とめんつゆを混ぜておき、セロリの葉、釜揚げちりめんと混ぜて、盛り付けます。
コツ・ポイント
セロリの葉以外の部位、セロリの茎を使う場合は細切りにしてさっと茹でます。
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