オーブンを１７０度にセットし、温めておきます。

卵黄を白っぽく少しもったりするまで泡立てます。
メレンゲ同様、途中２～３回に分け砂糖を入れます。

５に２を１／３入れ、メレンゲの泡を少しつぶすような感じで混ぜます。

６に１を入れて、木べらで馴染ませるように混ぜます。

型に流しいれ、１７０度のオーブンで３０分～４０分焼きます。
焼きあがるにつれスパイスのいい香りがしてきます♪

焼きあがったら、型のままビンのようなものに逆さにして真ん中を合わせ、あら熱がとれるまで冷まします。

お好みで生クリームを泡立てて添え、いただきます。