もやしとニラを水洗いし、ニラを5ｃｍ程度に切っておきます。

レバーを水洗いし、5分程度水にさらします。こうすることで、レバーの臭みが消えます。

レバーに片栗粉をまぶします。レバー全体に片栗粉がつくようにしてください。

フライパンにサラダ油をひき、レバーを炒めます。

レバーに火が通ったらもやしを入れます。

もやしがしんなりしてきたら、ニラを入れます。

オイスターソースをいれ、塩コショウで味付けします。

仕上げにしょうゆをまわしいれて、混ぜ合わせます。