豆腐の水をきっておく。

長ネギ、根ショウガ、ニンニクをみじん切りに、ニラを１cm巾に切る。

フライパンに少量のサラダ油（分量外）をしき、根ショウガとニンニクを軽く炒める。香りがたったら豚挽き肉を加えてよく炒める。

３に味噌と豆板醤を加えて軽く炒め、●の調味料、長ネギ、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。

４に同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたら仕上げにニラを散らし、胡麻油を回し入れる。

軽く混ぜてできあがり。