エコレシピ★アスパラ茹で汁 DE スープ
アスパラの茹で汁は甘くて美味しい！皮なども一緒に茹でるとスープが更に美味に。硬い部分も柔らかくなるので具になります。
このレシピの生い立ち
アスパラを茹でた時の汁は甘くとても美味しいです。
皮や硬い部分も一緒に茹でるとスープがさらに美味しくなります。
硬い部分もやわらかくなるので、スープの具として食べられます。旬のアスパラを最後まで楽しむエコレシピです。
エコレシピ★アスパラ茹で汁 DE スープ
アスパラの茹で汁は甘くて美味しい！皮なども一緒に茹でるとスープが更に美味に。硬い部分も柔らかくなるので具になります。
このレシピの生い立ち
アスパラを茹でた時の汁は甘くとても美味しいです。
皮や硬い部分も一緒に茹でるとスープがさらに美味しくなります。
硬い部分もやわらかくなるので、スープの具として食べられます。旬のアスパラを最後まで楽しむエコレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
★基本★ホワイトアスパラのゆで方
ID：17518618
★基本★グリーンアスパラのゆで方
ID：17518452 - 2
【卵白＆ベーコンスープ】
アスパラの茹で汁を沸騰させます。塩分が強い場合は水を足してください。 -
- 3
沸騰した茹で汁にベーコンとお好みの野菜を入れます。アスパラの根元を利用してもOK。
- 4
胡椒で味を整えたら、一旦火を止め、溶いた卵白を入れ流し入れます。弱火にしてふわっとかき混ぜるようにして卵白を固めます。
- 5
彩りにパセリなどをトッピングして出来上がりです。
- 6
【ベーコンのミルクスープ】
アスパラの茹で汁を沸騰させます。塩分が強い場合は水を足してください。 -
- 7
沸騰した茹で汁にベーコンとお好みの野菜を入れます。アスパラの根元を利用してもOK。
- 8
茹で汁と同じ量の牛乳を入れます。
胡椒で味を整え、彩のパセリなどを散らせば出来上がりです。
コツ・ポイント
※茹で汁を沸騰させるとアクが出てくるので、丁寧に取り除いてください。
※オランデーズソースを作るときは卵黄を使うので、余った卵白はスープにしちゃいましょう。
※スープが余ったら、リゾットにすると美味しいですよ。
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