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塩サバのバルサミコ酢炒め
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塩サバのバルサミコ酢炒め-レシピのメイン写真

塩サバのバルサミコ酢炒め

eoll
eoll @cook_40189224

サバの油とバルサミコ酢が合います。生サバや鶏モモに置き換えも可。
パプリカ、ブロッコリー、レンコン、きのこ類もおススメ。
このレシピの生い立ち
夫がやたら塩サバを買ってきた時期があったのですが、私は焼きサバがあまり好きではなくて、洋風アレンジ。余っていたバルサミコ酢を使ってみました。

サバの油とバルサミコ酢が合います。生サバや鶏モモに置き換えも可。
パプリカ、ブロッコリー、レンコン、きのこ類もおススメ。
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夫がやたら塩サバを買ってきた時期があったのですが、私は焼きサバがあまり好きではなくて、洋風アレンジ。余っていたバルサミコ酢を使ってみました。

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塩サバのバルサミコ酢炒め

eoll
eoll @cook_40189224

サバの油とバルサミコ酢が合います。生サバや鶏モモに置き換えも可。
パプリカ、ブロッコリー、レンコン、きのこ類もおススメ。
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夫がやたら塩サバを買ってきた時期があったのですが、私は焼きサバがあまり好きではなくて、洋風アレンジ。余っていたバルサミコ酢を使ってみました。

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パプリカ、ブロッコリー、レンコン、きのこ類もおススメ。
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材料

2-3人分
  • 塩サバ(半身) 2枚
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 青梗菜 1かぶ
  • ナス 2個
  • ●バルサミコ酢 大さじ2
  • ●砂糖 大さじ2
  • ●しょうゆ 大さじ1.5
  • 片栗粉 大さじ1
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    塩サバの骨やヒレを取り、一口大に切って、胡椒をふり片栗粉をまぶす。
    (生サバの場合は塩もふる)

  2. 2

    青梗菜は4cmくらい、ナスは一口大の乱切り、玉ねぎは2cm大の角切りにする。
    ピーマンやきのこもおススメ

  3. 3

    フライパンに多めのサラダ油をひき、1のサバを炒める。
    しっかり火が通ったら、皿にあげる。
    油はフライパンに残す。

    • 塩サバのバルサミコ酢炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに残った油で、2の野菜を炒める。

  5. 5

    ●の調味料を加え味付ける。

  6. 6

    トロリとしたら、サバの上にかけて完成

コツ・ポイント

さっぱりした甘みが合うので、コクが出てしまう蜂蜜やきび砂糖、三温糖などに置き換えない方が私は好きです。

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eoll
eoll @cook_40189224
2018/05/30 10:18に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす サバ 片栗粉 チンゲンサイ 玉ねぎ

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