さんまの内臓を取り出し、筒3等分にしておく。しょうがをスライスにしておく

圧力鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒、酢、塩、だし、みりんを沸騰させたらショウガとさんまを加えて圧力6分減圧自然放置

食べる直前に再度温めなおして5分程煮込んだら出来上がりです。