クッキングシートにタトバの模様をかきます。

ホワイトチョコを４つに分けて絞り袋に入れて湯煎で溶かします。四等分にせず、赤、緑のぶんを少なめに。

チョコに色を付けます。ごく少量の水で溶いた食紅をそれぞれのチョコに入れ揉んで混ぜます。

絵を描いたクッキングシートを裏返しチョコをのせていきます。

スポンジを焼きます。オーブンを180度に余熱、焼き型に紙を敷きます。

粉類をあわせてふるっておきます。

バターを溶かし50度くらいに保っておきます。

卵黄に砂糖の半量を入れ、もったりするまで泡立て、バニラオイルを加えて混ぜます。

卵白と残りの砂糖を入れ泡立てます。ボウルを逆さにしても落ちないくらいの固さのメレンゲにします。

手順１１の半量を手順１０にいれ混ぜます。

手順１２に、ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら入れ、切る様に混ぜます。

残り半分のメレンゲも加え泡をつぶさないように混ぜます。

だいたい混ざったら、湯煎で溶かしたバターを入れ、手早く混ぜます。バターの筋が見えなくなったらストップ。混ぜ過ぎ注意です。

型に一気に流し入れ、底を軽くポンポンと叩き表面を平らにします。

余熱しておいたオーブンで30分焼きます。中央に竹串を刺して焼け具合を確認します。オーブンにより時間調節してください。

シロップを作ります。鍋に砂糖と水を入れ沸騰したら火を止め、荒熱をとってラム酒を入れます。

焼けたらすぐに型ごと台に打ちつけ、蒸気を抜きます。

型からはずし、敷き紙をとります。

シロップに浸したクッキングペーパーをしぼり、ケーキにかぶせて、さらに型をかぶせて冷まします。

完全に冷えたらスライスします。

溶かしたブラックチョコ一枚に生クリームを少量ずつ加えてまぜます。お好みでお酒をくわえます。

手順23を泡立てて、スポンジの間にはさみ、表面にも塗ります。

溶かしたブラックチョコでケーキ側面をコーティングします。

クリームが余ったので側面にしぼってみました。

デコは市販の色付きのチョコ、チョコペンを使ってもできますよ。最近は簡単に手に入りますもんね。便利便利。