梅干しの種を取り出し、包丁で叩く。ペースト状にする。シソをみじん切りにして、梅干しと合わせて叩く。

魚をお刺身のように、包丁で切る。

器にご飯を盛り、海苔をちぎってのせる。魚をのせ、梅シソペーストをワサビのように載せて、出来上がり！