生姜を良く洗って乾かすかタオルで水気を拭く。

このようにマッチスティックできるスライサーでスライス。

きれいに湯消毒して乾かした瓶に入れ油を浸かるまで投入。そして冷蔵庫で保存。

油は香りのしないサラダ油やキャノーラ油をお勧めします。後で何の料理にも使えるため。