アルミホイルにオリーブオイル大さじ1を塗る。
茄子を7ミリ幅の輪切りにし、ホイルに並べて軽く押し、オイルを吸わせる。

裏返して塩をふり、魚焼きグリル中火で５～７分焼く。

焼いている間にトマトソースを作る。
蓋つき耐熱容器に1センチ位に切ったトマトと、粗みじん切りの玉ねぎを入れる。

時々かき混ぜながら３～５分レンジで加熱し、オイル大さじ1と塩少々を入れる。

皿に茄子を並べトマトソースをのせ、ドライハーブをふりかけできあがり。