春のパスタ胡桃とクレソンのペペロンチーノ
めいみち。 @cook_40075215
クレソンの美味しい季節に。
このレシピの生い立ち
クレソンが美味しい季節に食べたいパスタ。本当は写真よりもっと山盛りにしてます。
春のパスタ胡桃とクレソンのペペロンチーノ
クレソンの美味しい季節に。
このレシピの生い立ち
クレソンが美味しい季節に食べたいパスタ。本当は写真よりもっと山盛りにしてます。
作り方
- 1
クレソンはきれいに洗う
- 2
胡桃は５～７ミリぐらいにちぎり、にんにくはみじん切り、唐辛子は種を抜き、オリーブ油で弱火で加熱
- 3
同時にスパゲティをゆではじめる。袋に書いてあるよりも１分２０秒短くタイマー設定。
- 4
茹で上がる直前にフライパンにゆで汁を少々入れ、乳化させる。火を強めタイマーがなればざるに上げ１のフライパンへ。すばやく。
- 5
焦げ付きそうならゆで汁を大さじ１～２投入。
塩、胡椒で味付け - 6
お皿に盛りクレソンをのせて完成
お皿に盛る頃（残りの１分２０秒経過して）袋の表示時間になるのが目標
コツ・ポイント
ゆで時間の調整は、昔ためして○○テンで聞いた方法です。
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