きゅうりをよく洗い両サイドヘタを切り落とし、スライサーで薄く輪切りにスライス。

スライスしたきゅうりをビニール袋に入れ、塩を適量入れて揉む。そのまま少し冷蔵庫で放置。

きゅうりの水分をよく絞りお皿に盛り、鰹節をたっぷりかけ、醤油をかけて出来上がり！