干しておいしい大根の煮物

Name: 干しておいしい大根の煮物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 中1本; 油揚げ 2～3枚; だし汁 400cc; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ4

ちはぷく @cook_40079827

大根を半日干す！

おひさまのパワーで栄養価も味もアップ☆

時間が無いときは米のとぎ汁で下ゆでしてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
大量の大根を消費するためにたくさん食べられるレシピを考えています。

大根を半日干す！

おひさまのパワーで栄養価も味もアップ☆

時間が無いときは米のとぎ汁で下ゆでしてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
大量の大根を消費するためにたくさん食べられるレシピを考えています。

干しておいしい大根の煮物

ちはぷく @cook_40079827

大根を半日干す！

おひさまのパワーで栄養価も味もアップ☆

時間が無いときは米のとぎ汁で下ゆでしてもＯＫ！
このレシピの生い立ち
大量の大根を消費するためにたくさん食べられるレシピを考えています。

大根を半日干す！

おひさまのパワーで栄養価も味もアップ☆

時間が無いときは米のとぎ汁で下ゆでしてもＯＫ！
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大量の大根を消費するためにたくさん食べられるレシピを考えています。

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材料

4人分

大根中1本
油揚げ 2～3枚
だし汁 400cc
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ3
醤油大さじ4

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作り方

1

大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにする。
2

ざるなどに並べ半日天日干しする。
3

干した大根を軽く洗い、すべての材料を入れて中火で煮る
4

大根が色づいたら一度冷ます。
(ここでより味がしみ込みます)
5

再び温めて出来上がり☆

コツ・ポイント

大根を干すことで甘みや深みが増すようです。
下ゆでしなくても、長時間煮なくても、味がしみ込みやすくなります。
干す・冷ますが味をしみ込ませるポイントだけど、時間が無い時は省いてもOK！
油揚げの代わりに豚バラやイカでもおいしい！

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つくれぽ

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ちはぷく @cook_40079827

2010/12/29 17:05に公開

おいしいレパートリーを増やすべく只今修行中です☆

このレシピのキーワード

煮物大根酒油揚げ

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