ナス、ズッキーニは１センチくらいの半月切り。玉ねぎは１センチ角に切る。

圧力鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ火をつける。

野菜を入れ炒め、トマト缶、塩コショウ、ワインを入れふたをして３分くらい加熱する。

（お使いの圧力鍋によって水分を調整してください。水分が少なそうならワインを足すなど）

圧力鍋のふたを開けて加熱し水気を飛ばす。お皿に盛り粉チーズをかける。