❀オレンジツイストローフ❀
スライスして、そのままふんわり♡トーストしてサクッ＆ふわ♡パクパクいけちゃう ♬～（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
オレンジシートを折り込んだ生地を食型で焼きました！
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スライスして、そのままふんわり♡トーストしてサクッ＆ふわ♡パクパクいけちゃう ♬～（＾ｕ＾）
このレシピの生い立ち
オレンジシートを折り込んだ生地を食型で焼きました！
アプリでひらく作り方
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ID:18807569
「シートを折り込むその①」を参照してオレンジシートを折り込む。 - 2
生地を冷蔵して休めている間などに、食型にスプレイオイルを噴きつける、またはショートニングを塗る。
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縦25㎝×横36㎝くらいにのばす。
＊シートを折り込む～ID:18807569の工程14と同じ
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- 4
手前からクルクル巻く。シートの中身がはみ出したり台に残っていたら～
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適当な箇所にペタペタうつし～
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巻き終わりを下にして～
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- 7
★印は巻き終わりの位置。ここを基準に薪割りのように～
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横方向に半分に切る。
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８でできた二つの生地を中央でクロスささて重ね置き～
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両端を縄編みのようにさらにクロスさせ
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両端を鷲掴みするように持って型に入れる～型いっぱいになるまで二次発酵
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発酵：35℃または室温で1時間～
型下１㎝くらいまでじっくり発酵させる -
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照り卵をする
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焼成：200℃15分→170℃10分
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焼き上がり直後に型ごと一度ショックを与えて熱を逃がし、型から出して冷ます。
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切り口はこんな感じ
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そのままならもっちり♡トーストすればサクッと軽～い口当たり♪♬
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◇強力粉 300gで他の材料も調整して作り、型からちょこっと顔を出す程度まで発酵させて焼くと～
画像⑲⑳ - 19
これくらいまで発酵させる。
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工程19アップ画像
層になったオレンジがきれい♡
照り卵をして焼く！
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画像⑳→焼き上がるとこんな感じ♡
＊高さ14cm位
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❀❀プレゼントするサイズなら❀❀
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同じ量で、やや広くのばし、4分割～それぞれロール状にし、薪割りのように半分に～クロス編みして型入れ
＊画像は二次発酵後 -
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照り卵して～焼き上がるとこんな感じ♫
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切り口も、食型に負けない美しさ♡
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軽く空焼きしたスライスアーモンドを照り卵後に散らして焼くと、これもオシャレ♡
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コツ・ポイント
シートを折り込む際、生地が柔らかく扱いにくいときは、その都度冷やして！
時間がかかっても、型スレスレまで発酵させよう↑
照り卵も忘れないで！
つくれぽ
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