サツマイモは皮をむいて厚さ５ｍｍくらいにスライスし、クチナシと一緒に水にさらす(１～３時間くらい)

１を洗ってルクエに入れて６００ｗレンジで１０分。ほくほくになるまで蒸す。

ポテトマッシャ―で粗くつぶして、材料★を入れ、更にレンジで２分加熱

３に細かく刻んだ栗の甘露煮を加え、ヘラでまんべんなく混ぜ合わせる。
ラップに入れて上をくるくる絞り圧をかけ、茶巾に。