豚テキに塩コショウをかけて冷蔵庫で1時間寝かす。

豚テキの脂部分に切れ目を入れておく。
ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてから火をつける。香りが出てきたら肉を片面焼く。１０分程度焼き火を止める。

肉を取り出し、フライパンに火を入れてから温もれば肉の裏側を焼く。白ワインを入れて１０分焼き火を止めて蓋をする。

食べやすい大きさに切りニンニクチップをのせる。