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ふわふわ卵スープ
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ふわふわ卵スープ-レシピのメイン写真

ふわふわ卵スープ

きぬゆみ☆
きぬゆみ☆ @cook_40187783

体も温まるし、子どもも大好き☆
残った鶏皮がコクを出します。

このレシピの生い立ち
鶏皮が余った時は、取っておいてこのスープを作ります。

体も温まるし、子どもも大好き☆
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鶏皮が余った時は、取っておいてこのスープを作ります。

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体も温まるし、子どもも大好き☆
残った鶏皮がコクを出します。

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材料

4人分
  • 豆腐 1/2丁
  • エノキ 50g位(1/3株位)
  • 青梗菜(白菜、ニラでも○) 1株
  • 鶏皮 1枚分
  • 片栗粉 小さじ1
  • ◎塩 小さじ1
  • ◎鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ◎醤油 小さじ1/2
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    鍋に水800ccほど入れ、強火にかける。
    ◎の調味料、鶏皮、エノキ、青梗菜の茎の部分を入れる。

  2. 2

    沸騰したら、アクをのぞき、鶏皮を取り出す。

  3. 3

    青梗菜の葉の部分と、好みの大きさに切った豆腐を入れ、中火で2.3分煮る。

  4. 4

    一旦火を止め、水とき片栗粉を入れ、グルッとかき混ぜたら、強火にし、とき卵を回し入れる。

コツ・ポイント

鶏皮がなければ、ベーコンやひき肉等でも代用できますが、やはり鶏皮の方がいいダシがでます。
うちでは、バンバンジー等の際に取る皮をラップで包み、冷凍して取っておきます♪

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きぬゆみ☆
きぬゆみ☆ @cook_40187783
2010/12/22 01:44に公開
仕事と4歳&1歳の愛娘の育児と家事の3つを両立しつつ、大好きなパンレシピとだんなさんの簡単お弁当レシピを研究中。
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このレシピのキーワード

たまごスープ ニラ 白菜 えのき 片栗粉 チンゲンサイ 卵 とり皮 豆腐

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