えびマヨ
えびマヨ
このレシピの生い立ち
家族みんなだいすきな味です
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき、背中に切り込みを入れて背わたをとる
- 2
1を冷水できれいに洗う
- 3
鍋に湯をわかし酒大さじ1を入れる
- 4
3の鍋に2を入れさっと湯通しする。
- 5
4をザルにあげ水分を拭いて軽く塩コショウで下味をつける
- 6
4を天麩羅の要領で揚げる
- 7
ボールに☆の調味料を入れてまぜる
- 8
揚げたエビとマヨソースをからめる
- 9
レタスを千切りにして皿に敷く
- 10
えびを盛り付けて完成
コツ・ポイント
ジンはなくてもOKです。
えびをてんぷらにすることでボーリュームがでて、ソースのからみもよくなります。
背中の切り込みは、背が開くように深めにした方が広がって大きく見えます。えびを湯通しすることで、えび臭さ冷凍臭さが抑えられます。
つくれぽ
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