焦げ目が付いてくると、油が出てはねるので、キッチンペーパー等でふき取り、さらにカリカリになるまで炒める。

カリカリになったら火を止め、ブラックペッパーをしっかりめに振りかけ、醤油を数滴（５滴くらい）たらして、良く絡める。