豆腐を厚み半分にしてさらに４等分にします。キッチンペーパーにくるみ、お皿などで挟んで水きりします

揚げ油はフライパンに1ｃｍぐらい。片栗粉をまぶし、２分ほどかりっとなるまで揚げます

お好みで大根おろし、小葱の小口切りをそえ、濃縮タイプのめんつゆをそのままかけます。