大豆とたけのこのにんにく醤油炒め
さる好き @cook_40187639
豆板醤を入れてチョイピリ辛にすることでビールにも合うおつまみになりますよ
このレシピの生い立ち
たけのこが採れたので作ってみました
大豆とたけのこのにんにく醤油炒め
豆板醤を入れてチョイピリ辛にすることでビールにも合うおつまみになりますよ
このレシピの生い立ち
たけのこが採れたので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
生たけのこを米のとぎ汁で1時間ほど茹でて灰汁抜きの下処理をします。灰汁を時々すくってください。
- 2
乾燥大豆は洗って虫食いを取り除き前日から(最低８時間くらい)大豆の３倍の量の水につけておく。
- 3
水につけた大豆をそのまま鍋に移し煮たったら水を入れ再び煮立つまで待ち灰汁をとる。弱火にして落とし蓋をして４０分ほどにる。
- 4
にんにく、生姜をみじん切り。たけのこは大豆の大きさに合わせて切ります。酒・醤油・赤味噌・だし汁を合わせておきます
- 5
サラダ油をフライパンに熱してしょうが・にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒めます。辛いのが好みの人は豆板醤も少々どうぞ
- 6
香りが出てきたらたけのこ、大豆をしばらく炒めます。（全部火が通っているので温める程度でいいです）
- 7
温まったら合わせた調味料で味付けして出来上がり！！
コツ・ポイント
全て市販の水煮を使う場合は工程４からはじめてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18735545
