豆腐はキッチンペーパーでくるんでレンジに１分かけ、玉ねぎ(レンコン)はみじん切りにしておく。

豆腐が冷めたら材料すべてをボールに入れて混ぜる。

ボールの中で４等分し形を整え、熱して油をひいたフライパンで並べてすぐフタをして中火で３分ほど焼く。

片面が焼けたらひっくり返して料理酒を大さじ２入れてフタをしてもう３分焼く。

照り焼きの場合はここで先に混ぜておいた照り焼きソースの材料を入れて２分ほど煮詰める。

火が通っているようであれば完成☆