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手作りゆずなんば
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手作りゆずなんば-レシピのメイン写真

手作りゆずなんば

まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765

辛ーそうな色にゆずの香り!食べるとやっぱり激辛!!でもおでんや煮物にちよっと付けるとおいしいよ
このレシピの生い立ち
今年の夏いっぱい鷹の爪(なんば)ができたので、干しておきました。志賀町には「ゆずなんば」が冬になると店に出回ります。自分で作ったらどーなるんだろーと思いながら作ってみました。なんとなく上手くできたので・・・

辛ーそうな色にゆずの香り!食べるとやっぱり激辛!!でもおでんや煮物にちよっと付けるとおいしいよ
このレシピの生い立ち
今年の夏いっぱい鷹の爪(なんば)ができたので、干しておきました。志賀町には「ゆずなんば」が冬になると店に出回ります。自分で作ったらどーなるんだろーと思いながら作ってみました。なんとなく上手くできたので・・・

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まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765

辛ーそうな色にゆずの香り!食べるとやっぱり激辛!!でもおでんや煮物にちよっと付けるとおいしいよ
このレシピの生い立ち
今年の夏いっぱい鷹の爪(なんば)ができたので、干しておきました。志賀町には「ゆずなんば」が冬になると店に出回ります。自分で作ったらどーなるんだろーと思いながら作ってみました。なんとなく上手くできたので・・・

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今年の夏いっぱい鷹の爪(なんば)ができたので、干しておきました。志賀町には「ゆずなんば」が冬になると店に出回ります。自分で作ったらどーなるんだろーと思いながら作ってみました。なんとなく上手くできたので・・・

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材料

  • 鷹の爪 20g
  • あま酒 200g
  • ゆず 3個
  • 味噌 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鷹の爪とゆずの皮をあらく切る。

  2. 2

    1とあま酒、味噌、ゆずの汁をミキサーに入れ、粒がなくなるまでかける。
    (マスク着用)

  3. 3

    鍋にあけて弱火でねっていく。

コツ・ポイント

とにかく辛くてむせるので気をつけて!
弱火にしてしゃもじで混ぜながら焦がさないように!

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まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765
2010/12/30 12:23に公開
こんにちは!お料理大好き・お菓子作り大好き・猫だぁ~い好きな まめまきねこです。家族はおやじギャグ全開の夫・イケメン息子・可愛い娘・ドジな私のほかに、猫のミルク(も~おばあちゃんです。)と、ニックネームまめまきねこの張本人 猫のヒコイチ!です。今は子供達も大学で独り暮らしの為、夫と猫とちょっと寂しいけれど、手がかかる幸せをバラまくヒコイチと、忙し~い 愉快な毎日で~す。
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このレシピのキーワード

ゆず 味噌 甘酒 トウガラシ

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