三つ葉と鶏皮の梅肉和え
うっひー @cook_40037114
下処理した鶏皮は油分も抜けてさっぱり！
きのこと三つ葉と一緒にはちみつ梅おかかで
和えました！さっぱり美味しい副菜♪
このレシピの生い立ち
さっぱりした梅肉和えにはまっているので、
作ってみました！
三つ葉と鶏皮の梅肉和え
下処理した鶏皮は油分も抜けてさっぱり！
きのこと三つ葉と一緒にはちみつ梅おかかで
和えました！さっぱり美味しい副菜♪
このレシピの生い立ち
さっぱりした梅肉和えにはまっているので、
作ってみました！
作り方
- 1
沸騰した湯に鶏皮を入れて5分くらい茹で、冷水にとってぎゅっギュッと揉み洗いして余分な脂肪分を取る。
- 2
１のとり皮を千切りにし、しめじをさっと茹でる。
三つ葉は食べやすく切っておく。 - 3
はちみつ梅の種を取り除き包丁でとんとんとたたいて、そこにかつお節とダシ醤油を加え、包丁でよく混ぜる。
- 4
ボウルに３と調味料を入れてよく混ぜ、鶏皮、しめじ、三つ葉を入れて和えたらできあがり！
コツ・ポイント
はちみつ梅がない場合、普通の梅干とはちみつを少々入れても良いでしょう！
鶏皮の下処理でさっぱり美味しくいただけます！
油分が取れてコクもたっぷり。
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