ミルクゼリーと甘夏ピール

Name: ミルクゼリーと甘夏ピール
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 600ｃｃ; 砂糖 大さじ6; ゼラチン 10g; 水 大さじ6; バニラエッセンス 少々; 甘夏の皮 2個; 砂糖 甘夏の皮の重さと同量; 水 大さじ3

dreamwork @cook_40026990

とっても美味しくて飲みやすい牛乳なのに飲みきれない！賞味期限が来てしまう～大量に牛乳を使って美味しいデザートになるかな～
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫った牛乳を捨てずに簡単で美味しいデザートにしたかったので
無農薬の甘夏が手に入ったのでぜひ甘夏ピールにしたかった

ミルクゼリーと甘夏ピール

dreamwork @cook_40026990

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材料

4人分

ミルクゼリー
牛乳　　 600ｃｃ
砂糖　　大さじ6
ゼラチン　 10g
水　　大さじ6
バニラエッセンス　少々
甘夏のピール
甘夏の皮　　 2個
砂糖　　甘夏の皮の重さと同量
水　大さじ3

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作り方

1

甘夏の皮をむき皮の内側の白い部分を綺麗に取り除く
（白い部分が残っていると苦くなるので）
2

7~8ミリ巾ぐらいに切って2～3回茹でこぼす
冷蔵庫の中で氷水に１晩つけこみ
3

翌日お鍋に甘夏の皮と同量の砂糖の３分の1と大さじ3の水をいれ煮溶かす。
4

甘夏の皮の水分を絞りお鍋の中にいれ蓋をして20分ぐらい煮る
5

残りの砂糖を入れて蓋をしないで煮て水分を飛ばし
キッチンペーパーに広げ冷まします
6

仕上げにグラニュー糖まぶす。
7

粉ゼラチンを水大さじ6に振りいれふやかしておく
8

鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ
砂糖が溶けたら火を止めて
ふやかしたゼラチンを溶かす。
9

バニラエッセンスを数滴たらし
よく混ぜて
荒熱を取ったら
容器に入れて冷蔵庫で固める

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つくれぽ

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dreamwork @cook_40026990

2009/06/10 11:07に公開

韓国料理を10数年、和食も和食料理屋さんで習っています。食育指導士の資格も取り美味しくて体に優しい家庭料理も目指しています。千葉市緑区の自宅とカルチャーセンターで韓国料理と和食をベースにした家庭料理教室を開いています。教室は少人数制のアットホームな教室です。marumamaのおうちごはんhttp://blog.livedoor.jp/atelierkm-cookingmarumama/

このレシピのキーワード

ゼリーゼラチン牛乳甘夏

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