エビを殻と身に別け、殻はタッパーなどに入れてワインを50ccくらい入れ、レンジで2分３０秒。

エビは1本をハサミで3等分し、蓮根は1㎝幅に切り、4等分にして塩胡椒をふって下味を付け、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、エビと蓮根の表面に焼き色がつくまで焼き、お皿に移しておく。

そのままのフライパンにオイルを少し足し、玉葱のみじん切り、にんにくを入れて炒める。鷹の爪はお好みで。

アンチョビソース入れ、全体に火が通るまで炒める。①のエビの出汁を入れ、アルコールが飛ぶまで2〜3分炒める。

冷凍あさり(なくてもエビの出汁があるから大丈夫）を入れ、ある程度解凍できたら市販のソースを入れる。

少し煮詰めたら、③を混ぜ合わせながら炒める。片栗粉がついてるので、水っぽさはすぐになくなります。

それをお皿に盛ったら出来上がり☆少し手間はかかるけど洗いものは少ないし、簡単にできますよ。