子供も大好き！ふんわり！お好み焼き☆
フタをしてゆっくり！じっくり！触らない！研究を重ねた自慢のレシピです☆山芋なしでも柔らかくてお箸で簡単に切れるよ☆
このレシピの生い立ち
※注意※【水】はおたまではなく、【計量スプーン】で はかってね☆
私の母がお好み焼き大好き☆研究を重ねてこのレシピにたどり着きました！焼くポイントは、ゆっくり！じっくり！触らない！
うちの子どもたちも離乳食の頃から大好きな味です♪♪
子供も大好き！ふんわり！お好み焼き☆
フタをしてゆっくり！じっくり！触らない！研究を重ねた自慢のレシピです☆山芋なしでも柔らかくてお箸で簡単に切れるよ☆
このレシピの生い立ち
※注意※【水】はおたまではなく、【計量スプーン】で はかってね☆
私の母がお好み焼き大好き☆研究を重ねてこのレシピにたどり着きました！焼くポイントは、ゆっくり！じっくり！触らない！
うちの子どもたちも離乳食の頃から大好きな味です♪♪
作り方
- 1
キャベツとネギは丸ごと洗い、よく水気を切る。
キャベツは粗いみじん切り、ネギは小口切りにする。 -
- 2
大きなボウル(鍋)に、キャベツ・ネギ・いか又はエビ(適当に切る)・お好み焼き粉を入れ、おたまで混ぜて全体にまぶす。
-
- 3
卵、紅しょうが、天かす、けずり粉を加えておたまで混ぜる。
- 4
水を計量スプーンで大さじ2〜3杯加え混ぜる。(卵がＬサイズなら水少なめに。)粉も水分もキャベツに絡まる程度の量でよい。
-
- 5
水分少なく殆どがキャベツ(・・;)ですが、時間あれば冷蔵庫で寝かせると野菜から水分が出て調度良くなる。
-
- 6
時間なければすぐに焼き始めてもOK！温めたフライパンに油を敷き、豚肉を適量並べる。
- 7
豚肉の上に、生地を厚めに丸く広げる。あまり大きくすると返しにくい。キャベツの間から生地が流れ出ない水分量がベスト！
- 8
フタをして中火〜弱火でじっくり焼く。絶対にヘラで押さえない！触らない！良い焼き色がついたら裏返す。
-
- 9
再びフタをして火を弱め、5〜6分じっくり焼く。良い焼き色がついたら豚肉を上にして皿に乗せる。
-
- 10
ソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のりを順番にかけたら完成！
-
- 11
二枚目以降を焼く時も、生地はその都度よく混ぜてからフライパンへ。
時間が経つと水分が底に溜まるので。
コツ・ポイント
生地の水分量がポイント！キャベツが中～小玉なら卵は７個くらいでいいかも。
どうかな〜？と思ったら、一枚焼いてみて！食べてかたければ生地に水を計量スプーン大さじ1杯足してね。
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