まず、ミョウガをみじん切りにしておき、水に塩をひとつまみ加えた中に浸しておく。

厚揚げを2〜4等分に切り、
フライパンで弱火で焼き目をつける。

フライパンで焼き目を入れている間に大葉を刻み、梅はたたいておく。

＊のものを混ぜ合わせ タレ を作る。

厚揚げの両面に焼き目がついたら、大葉、水を切ったミョウガ、たたいた梅干し、お好みで刻みネギをかけ、＊のタレをかけて完成☆