ラディッシュは薄く切り、水にさらす。キュウリも薄く輪切りにし、水をきったラディッシュとともにボールにいれ塩もみする。

もやしは熱湯でゆでて水を切る。ラディッシュの葉っぱがあればさっと茹でて、食べやすいサイズに切る。

ボールの水気をきり、もやし、残りの調味料をいれてよく混ぜる。