エリンギとなす、豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギはみじん切り。

フライパンにサラダ油をしいて、豚肉を炒める。肉の色が変わったらエリンギ、なすも入れて炒める。

麻婆豆腐の素と、それに表示してある分量の水を加えて煮込む。
とろみの素を加える。（CooｋDo！の場合）

長ネギを入れてかるく混ぜたら出来上がり。
盛り付けに青ネギなどを飾っても♪