揚げ浸し風ナスと4種のきのこ素麺
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
野菜も摂取できる素麺の食べ方をと考えました。
揚げ浸しより簡単に出来るお手軽さが良い
このレシピの生い立ち
生姜もたっぷりなので、炭水化物に偏りすぎず野菜もしっかりとれる素麺の食べ方をと思いました。
揚げ浸し風ナスと4種のきのこ素麺
野菜も摂取できる素麺の食べ方をと考えました。
揚げ浸しより簡単に出来るお手軽さが良い
このレシピの生い立ち
生姜もたっぷりなので、炭水化物に偏りすぎず野菜もしっかりとれる素麺の食べ方をと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに胡麻油を敷く。
火にかけ、油が温まってきたら乱切りにしたナスを入れる - 2
ナスがしんなりするまで炒める。
- 3
ナスがしんなりしてきたら
長ネギの青い部分を刻んだものを入れる。
しっかり油を回すように炒める。 - 4
ナスがしんなりして吸い込んだ油をナスの水分が追い出してきたら、麺つゆを入れる。すりおろした生姜をたっぷり入れる。
- 5
素麺を茹でて、揉み洗いしたら、しっかり水を切って器に盛り付ける
- 6
素麺の上に仕上がったナスをぶっかける。
その上に4種のきのこをのせる。 - 7
胡麻を振りかけたら、千切りにしたミョウガと白髪ネギをトッピング
コツ・ポイント
素麺の水分が後から出てくるので
麺つゆは濃いめがオススメです。
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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