チリ・コン・カルネ
nikokane @cook_40082990
缶詰の豆を使って簡単にチリができちゃいます。Cuminを入れたら、家中が一気にメキシカンの香りに！
このレシピの生い立ち
エルサルバドール出身のナニーさんに育てられたうちの子供たちは、豆やチーズ、そしてトルティーヤが大好き！でも、実は私は豆はあんまり・・・でも、ガルバンゾービーンはなぜか大丈夫ってできたのがこのレシピ。
チリ・コン・カルネ
缶詰の豆を使って簡単にチリができちゃいます。Cuminを入れたら、家中が一気にメキシカンの香りに！
このレシピの生い立ち
エルサルバドール出身のナニーさんに育てられたうちの子供たちは、豆やチーズ、そしてトルティーヤが大好き！でも、実は私は豆はあんまり・・・でも、ガルバンゾービーンはなぜか大丈夫ってできたのがこのレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜は全部荒いみじん切りに。豆は缶からだして、流水で洗い、水気を切っておく。
-
- 2
大き目の鍋に油を軽くひいて、にんじん・セロリ・たまねぎを炒める。
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- 3
Cumin,チリパウダー、シナモン、しお、コショーを加える。よく混ぜて、あと5~7分くらい炒める。
- 4
豆、トマト缶を加える。煮立ったところで、ひき肉を加えてよく火を通す。
-
- 5
パプリカやシラントロを入れる場合、荒いみじん切りにして、豆と同時に加える。
- 6
水を1カップ弱加え、煮詰める。
-
- 7
塩とコショーで味を調え、20分くらい煮詰めたら出来上がり。
- 8
少し煮詰める時間を長くしての応用編。大き目のトルティーヤをカップにしたサラダ。
-
- 9
トルティーヤカップの中は、ロメインレタス＋チリ＋サワークリーム＋サルサ＋メキシカンミックスチーズです。
コツ・ポイント
野菜を増やす場合は塩を多めに。もっとコクを出したい場合は、野菜を炒めるときに、大さじ2のトマトペイストを追加するとさらにおいしくなりますよ。ご飯やトルティーヤと一緒に食べてください。
つくれぽ
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