砂ズリのピリ辛煮

PBPB不知火
PBPB不知火 @cook_40121673

晩酌にどうぞ★日本酒や焼酎に合います♪冷めても柔らかです。
このレシピの生い立ち
父が｢旨かったけん、作っちゃんない!!!｣なんて突然言われたある飲み屋のつけ足し。簡単な材料と作り方だけ言われなんでか頑張ったのち、今じゃ酒好き我が家のつまみです(^_^;)

砂ズリのピリ辛煮

あかぷり's cooksnap of when they made 砂ズリのピリ辛煮.
珠4890's cooksnap of when they made 砂ズリのピリ辛煮.
SooOrange's cooksnap of when they made 砂ズリのピリ辛煮.
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晩酌にどうぞ★日本酒や焼酎に合います♪冷めても柔らかです。
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父が｢旨かったけん、作っちゃんない!!!｣なんて突然言われたある飲み屋のつけ足し。簡単な材料と作り方だけ言われなんでか頑張ったのち、今じゃ酒好き我が家のつまみです(^_^;)
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材料

2人分
  1. 砂ズリ 400㌘　
  2. ニンニク １片
  3. 鷹の爪 １〜2本
  4. 日本酒 砂ズリが漬かるぐらい
  5. ☆醤油 大2
  6. ☆みりん 大1
  7. ☆砂糖 大1

作り方

  1. 1

    砂ズリは白っぽい筋の部分を切り落とし、縦半分に切ります。ニンニクは薄切り。鷹の爪は輪切りに。

  2. 2

    お鍋にサラダ油を熱してニンニク・鷹の爪を入れます。香りが出たら砂ズリを軽く炒めます。

  3. 3

    砂ズリが浸るくらいに日本酒をドバっと入れ、☆印の調味料を入れてコツコツ煮込みます。

  4. 4

    艶々になって、汁気がなくなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

日本酒がなかったら、料理酒でも大丈夫です。煮込むので薄味でも、大丈夫なんですが、出来上がり直前、ちょいと味見して薄かったら、醤油を足してください。
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旦那の仕事手伝って現在焼き鳥です。今はもっぱらお通し作りとまかない作りがが楽しくて(^_^)
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