米を炊き、米酢を入れ混ぜ、冷ましておく。

マグロ刺身用の切り落としを今回は使いました。1口大に切り揃えておく。

ラップに、マグロ→大葉（葉表が下に向く様に）→米1口大分の順に乗せ、クルクルとキツめに包む。