一番最初ににんじんをすりおろしザルにキッチンペーパーをひきにんじんを入れて余分な水分を自然に落とします。

卵は室温にもどす。型の内側にマーガリンをぬっておく。オーブンは160℃に予熱。粉類は別々にふるっておく。

卵黄と砂糖の1/3を入れて泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。にんじんを加えてゴムべらで軽く切るように混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて残りの砂糖を加えてしっかり泡立てます。そこへコーンスターチを入れてさっくり混ぜる。

3のボウルに卵白を泡立て器でひとすくい入れてよく混ぜる。

4のメレンゲのボウルに5の生地を一度に加えて全体を切るように卵白の泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜる。

6にアーモンドパウダーを加えてゴムべらでさっくり混ぜる。

型に流し入れて表面を平らにして型を台に打ちつける。160℃で35分位焼く。

焼き色がついて、竹串を刺してなにもつかなければ出来上がり(^^)v