材料を横混ぜてこねる。山芋が入っているのでしっとりしているからこね易いが水を120ｃｃでもいいかも。

60g前後で5個に分割できます。丸めて二次発酵に。

水に重曹を3％くらい入れて火にかけ溶かす。

生地が二倍に膨らんだら、重曹液にくぐらす。ゆでるのではないので、重曹はぬるま湯でOK.

ナイフで表面に切込みを入れる。

180度で15分焼成。焼き色がこんがりつくまで焼く。