茄子とピーマンの甘辛煮
スイカ娘 @cook_40149194
あっさりすしすぎず、だからといってしつこくもなく、夏にオススメのスタミナおかずです！
これがあればご飯も進んでしまう!
このレシピの生い立ち
とにかくおかずになる！
ご飯が進むのです＾▽＾
お野菜類だけでできちゃいます！安上がりで、しかも保存も効く「優秀おかず」です♪
茄子とピーマンの甘辛煮
あっさりすしすぎず、だからといってしつこくもなく、夏にオススメのスタミナおかずです！
これがあればご飯も進んでしまう!
このレシピの生い立ち
とにかくおかずになる！
ご飯が進むのです＾▽＾
お野菜類だけでできちゃいます！安上がりで、しかも保存も効く「優秀おかず」です♪
作り方
- 1
ナス＝短冊切り
ピーマン＝細切り
人参＝短冊切り糸こんにゃくは水気を切って3等分に切る。
- 2
熱した鍋にサラダ油を入れ、｢1｣をいれ中火で炒める。
全体が少ししんなりしてきたらごま油を加え弱火で炒める。 - 3
｢2｣の鍋にだし汁を入れ、少し煮立たせた後、みりん・しょうゆ・砂糖・を入れる。
- 4
15分ほど弱火で落とし蓋（アルミホイルで）をして含め煮る。
できあがりです♪
コツ・ポイント
ナスは切った後、アク抜きしておくと変色しにくいです。
糸こんにゃくの臭いがきになる時は、水洗いしたあと、熱湯をかけると臭みが消えます！
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なすとピーマン・にんにくたっぷり甘辛煮♪ なすとピーマン・にんにくたっぷり甘辛煮♪
実家の父がよく作ってくれました。夏にぴったりの食欲増進メニューです。＾＾炊きたてごはんによくあいます。＾＾
きゅるつま -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18738768
