ナス＝短冊切り
ピーマン＝細切り
人参＝短冊切り

糸こんにゃくは水気を切って3等分に切る。

熱した鍋にサラダ油を入れ、｢1｣をいれ中火で炒める。
全体が少ししんなりしてきたらごま油を加え弱火で炒める。

｢2｣の鍋にだし汁を入れ、少し煮立たせた後、みりん・しょうゆ・砂糖・を入れる。

15分ほど弱火で落とし蓋（アルミホイルで）をして含め煮る。

できあがりです♪