だし昆布、かつおぶし、水を、適量を入れ、小鍋で、煮る。沸騰したら取り出す。

きゅうりと人参の皮をむき、切り、その中に入れ、やわらかくなるまで煮る。中火で20分程。

白身魚を入れ、やわらかくなるまで煮る。水分が、少しになるまで、煮詰める。

フードプロセッサーでみじん切りにする。
小鍋に戻す。

片栗粉を少し入れ、かき混ぜ、とろみをつける。