まず甘味噌を作ります。☆を良く混ぜ合わせて鍋に入れ火にかけひと煮立ちしたら弱火でお好みまで煮詰めます。

※冷めると少し固くなります
※味噌の種類やお好みで砂糖の量は加減して下さい
※砂糖の1/5位を黒砂糖にするとコクがでます

大葉は千切りに、なすは1㎝角に切ります
くるみは刻みます
※くるみは無くてもOKですが香ばしく食感も良いのでおすすめです

油(分量外)を熱したフライパンでなすを炒め仕上げにくるみと大さじ2～3杯位の甘味噌を絡めます。残りの甘味噌は塗る用です。

ご飯に味噌を絡めたなすとくるみ、大葉をよく混ぜます。

おにぎりをにぎります。やや小さめ、厚さ薄めでしっかりと固めににぎってください。写真は半量で6個です。

フライパンかトースターで表面が少しカリっとするまで両面を焼いてから表面に甘味噌を塗り、さらに片面ずつ両面を焼きます。

両面がこんがり焼けたら出来上がりです(〃'▽'〃)♪

★焼かずにそのままもおすすめです(*ゝω・*)ノ