ｷｭｳﾘは薄切りにして一つまみ塩（分量外）してもむ。放置。

梅の果肉をひっぺがし粗微塵。

ｷｭｳﾘの塩を水で流し絞る。

3に胡椒、梅、塩こぶ入れて混ぜる。ﾎﾗできた。

＊梅の代わりに残った紫蘇でもよくてよ。