レンジで発酵♪時間をかけずに本格パン*
rieka30 @cook_40079010
誰にも教えたくない(´∀｀*)♪
ちゃんとしたイースト発酵なんて、面倒！
そんな人でもカンタンにパンができちゃうんです♪
このレシピの生い立ち
あの、本格パンがふんわり柔らかく時短でできます(´∀｀)
レンジで発酵♪時間をかけずに本格パン*
誰にも教えたくない(´∀｀*)♪
ちゃんとしたイースト発酵なんて、面倒！
そんな人でもカンタンにパンができちゃうんです♪
このレシピの生い立ち
あの、本格パンがふんわり柔らかく時短でできます(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツ以外を全て混ぜ、こねます。目安は、引き伸ばした時に薄くなるくらいです。
- 2
メランジュールで3速で約10分～15分くらいです。
手ごねの場合は、
力が必要ですので頑張って(´；ω；｀) - 3
ここから発酵作業開始♪
- 4
【第一次発酵】
こね終わった生地をきれいに丸く整え、耐熱ボールに入れて、ラップをかけて200wで約1分加熱します。 - 5
目安は人肌程度です。冷たいようであれば、時間を増やして下さいね。
その後、10分間ほっときます。ラップをしっかりしてね。 - 6
加熱し過ぎると、
イースト菌が死んでしまいますので、注意が必要です。 - 7
成形をします。
ここで、ドライフルーツも加えて、
好きな形に整えます。 - 8
【第二次発酵】
成形した生地にふんわりラップをかけて、再度、200wで30秒～1分加熱します。
その後、10分間放置する - 9
ベンチタイムの間に190度に予熱します。余熱が終わったら、15分を目安に焼き上げます。
- 10
ベンチタイムの10分が終わったら、上塗りの全卵をまんべんなく塗ります。
- 11
ふんわり仕上がれば完成♪
- 12
ドライフルーツを加えず、ウインナーをイン♪
ケチャップを加えて焼けば、ウインナーパン(´∀｀) -
コツ・ポイント
発酵の時に加熱しすぎないこと。
ここで、加熱しすぎてしまうと、イースト菌が死んでしまい、硬くなってしまいます(´；ω；｀)
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