なすの煮浸し（干しえび）
干し海老の出汁とめんつゆでたっぷり作って作り置きしましょう。
このレシピの生い立ち
なすびが豊作でおいしいもので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
なすびは縦に4等分して斜めに切り込みを入れておく。切ったらすぐに素揚げします。
-
- 2
揚げて油を切ったなすびはもう一度湯通しして油を落とす。揚げたなすびをボールに入れてお湯をかけるだけでいいと思います。
- 3
干し海老は１５０gの水から煮て充分に出汁が出たら、めんつゆを入れて味をみる。少し濃い目に煮汁を作っておく。
- 4
湯通しして水気を切ったなすびを３の中へ入れて２～３分煮る。
-
- 5
最後に生姜のすりおろしを入れて火を止め、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
コツ・ポイント
やはり素揚げしたなすびを湯通しすると、カロリーもダウンしますし、くどくなくて食べやすいと思います。
厚揚げをなすびを入れる前に炊いておいても一品増えてボリュームアップします。
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