ピリ辛☆茄子の揚げ浸し

ピリ辛☆茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

ピリ辛☆茄子の揚げ浸し

ゆ*き*こ @cook_40081327

作りたても残った次の日も２度楽しめるピリ辛茄子の揚げ浸し。意外にさっぱりでこれからの季節にぴったりです☆
このレシピの生い立ち
テレビでやってたおいしそうな揚げ出し。茄子を大量買いして消費したかったので。

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テレビでやってたおいしそうな揚げ出し。茄子を大量買いして消費したかったので。

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ピリ辛☆茄子の揚げ浸し

ゆ*き*こ @cook_40081327

作りたても残った次の日も２度楽しめるピリ辛茄子の揚げ浸し。意外にさっぱりでこれからの季節にぴったりです☆
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テレビでやってたおいしそうな揚げ出し。茄子を大量買いして消費したかったので。

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材料

2人分

茄子 5本
☆醤油大匙4
☆みりん大匙4
☆砂糖大匙1.5
☆酢大匙2
☆豆板醤小さじ1～2（好みで）
☆長ネギのみじん切り大匙1〜2
☆生姜のみじん切り一かけ
☆にんにくのみじんぎり一かけ
白髪ねぎ適量
揚げ油適量

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作り方

1

茄子はヘタをとり、大きめの4等分に切り、水にさらしてあくをとる。
2

その間に☆の材料をボール等に入れてよく混ぜ合わせておく。
3

茄子の水を良く切り、油で揚げる。箸が通るくらいまで揚げる。キツネ色になったらOK
4

油を切ったら合わせた調味料の中に投入！よく浸す。
器に盛って白髪ねぎをトッピング♪
出来上がり～！

コツ・ポイント

茄子はちょと大きいかなっと思いますが調味料に
漬け込んでしまうと意外に一口大のおおきさです。
茄子がまんべんなく調味料に浸るように、多少深さのある大きめのバットでも！

残ったら冷蔵庫で冷やして翌日は冷製で～♪

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ゆ*き*こ @cook_40081327

2009/06/07 13:29に公開

料理の本やサイトを見るのが大好きです。なるべく旬の野菜が食べられることが目標・・☆

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このレシピのキーワード

揚げびたしなすにんにくしょうが長ネギ

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